經(jīng)常聽(tīng)到一些包子店老板抱怨說(shuō)生意不如以前好做，越做越難，其實(shí)，根本原因不是生意不好做，而是這類(lèi)包子店老板忽略了市場(chǎng)的變化和消費(fèi)者需求的改變，從而繼續(xù)沿用以前的經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)策略，生意自然會(huì)慢慢地變差。下面是九園給出的可能性分析，一起來(lái)了解下吧。
綜合分析來(lái)看，目前生意一般的包子店主要存在如下三大共性問(wèn)題：
1、缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力
市場(chǎng)上部分包子店是不具備競(jìng)爭(zhēng)力的，尤其當(dāng)面臨網(wǎng)紅包子品牌或是實(shí)力強(qiáng)大的老字號(hào)品牌，很難繼續(xù)在當(dāng)?shù)卣紦?jù)一席之地。
人需要靈魂，包子店也同樣需要。包子店的魂是競(jìng)爭(zhēng)力、是品牌核心、是原創(chuàng)力的表現(xiàn)，它深入人心，能讓目標(biāo)顧客深刻記憶。
因此，開(kāi)包子店不能單純地只注重產(chǎn)品，還得學(xué)會(huì)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)力形成具有品牌力、感染力、傳播力的具象展示。所以，包子店老板不止要做得好吃，還需要塑造出獨(dú)有的靈魂，并向目標(biāo)顧客傳達(dá)品牌經(jīng)營(yíng)理念，從而不斷拓展和培養(yǎng)顧客。
2、經(jīng)營(yíng)思路模糊
縱觀生意火爆的包子店，抑或是其他火爆的實(shí)體店，他們的經(jīng)營(yíng)思路和經(jīng)營(yíng)方針一定比較明確，有成文的章法和戰(zhàn)略。
開(kāi)包子店本身來(lái)說(shuō)就是一件復(fù)雜又充滿(mǎn)繁瑣的事兒，如果缺乏戰(zhàn)略指導(dǎo)、缺乏戰(zhàn)術(shù)支撐、缺少明確的經(jīng)營(yíng)思路，很容易就因?yàn)槟骋粏?wèn)題而造成整體受挫。
所以，包子店開(kāi)業(yè)之前需要制定一套完整且行之有效的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，并適時(shí)根據(jù)市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求變化做出戰(zhàn)術(shù)調(diào)整。通過(guò)系統(tǒng)布局能形成特色的差異化競(jìng)爭(zhēng)，從而提升成功率。
3、產(chǎn)品跟不上變化
面臨瞬息萬(wàn)變的消費(fèi)市場(chǎng)，包子店的產(chǎn)品如果跟不上變化，長(zhǎng)久以往最終只能被淘汰。因此，包子店需要不斷從產(chǎn)品方面進(jìn)行創(chuàng)新和升級(jí)，以適應(yīng)主力消費(fèi)者需求升級(jí)。
4、創(chuàng)意與營(yíng)銷(xiāo)不夠
包子市場(chǎng)，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，如果想要在紅海中找到藍(lán)海，包子店的創(chuàng)意體現(xiàn)、營(yíng)銷(xiāo)策劃就顯得尤為重要。而那些生意一般的包子店往往會(huì)陷入幾個(gè)陷阱：①核心競(jìng)爭(zhēng)力不夠，為了拉新和留住老顧客，通過(guò)和同行打價(jià)格戰(zhàn)來(lái)增加人氣，但這并不能增強(qiáng)顧客粘性，相反可能還會(huì)影響影響顧客的認(rèn)可度。②盲目跟風(fēng)模仿，有其形卻其魂，最終試錯(cuò)成本被放大，卻得不到顧客的好感。③營(yíng)銷(xiāo)策略落后，執(zhí)行起來(lái)顧客不愿意主動(dòng)參與其中。
結(jié)束語(yǔ)：包子店要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)，需要順應(yīng)時(shí)勢(shì)、暗合變化，不能單純地靠過(guò)往經(jīng)驗(yàn)和直覺(jué)而拒絕原創(chuàng)力創(chuàng)新，等到趨勢(shì)變成普遍現(xiàn)狀時(shí)才后知后覺(jué)，最終只會(huì)被淘汰。
