很多新手包子店老板在開業(yè)前往往都會選擇試營業(yè)一段時間，一方面是看是否能適應消費者，另一方面也是看內(nèi)部團隊在服務效率、工作流程、各崗位協(xié)作等多方面是否能達到正式營業(yè)的基本前提。然而，往往很多包子店在試營業(yè)期間會出現(xiàn)各種亂象問題，那么，針對這些問題該如何解決呢?下面一起來看看九園給出的解決方案吧。
如何解決包子店試營業(yè)亂象?
亂象1、出品慢
剛開始試營業(yè)的包子店，由于團隊缺乏磨合，可能出現(xiàn)出品慢的情況，建議在試營業(yè)前加強崗前培訓，并模擬演練出菜流程達到優(yōu)化出菜動線的目的。
亂象2、出錯品
服務人員因為忙碌時混淆桌臺順序，可能會出現(xiàn)上錯菜的情形，建議在試營業(yè)前對服務人員的操作技能及工作流程反復強化培訓，包括對點餐、開單、出品等環(huán)節(jié)必須想盡而準確，避免點錯、寫錯、上錯等情況的發(fā)生。
亂象3、細節(jié)不到位
服務細節(jié)不到位，可能是排隊等位安排不合理、顧客需求響應慢、不能有效和顧客建立良好的溝通等問題，建議試營業(yè)前對可能存在問題的服務細節(jié)多做思考并設立預防方案，從而提高顧客消費體驗感。
結(jié)束語：包子店試營業(yè)的目的是為了加強各崗位的磨合，及時發(fā)現(xiàn)問題并針對性做出調(diào)整。同時加強全員的崗位職責培訓，各司其職，從而為正式開業(yè)奠定良好的基礎。
