大街小巷包子店隨處可見(jiàn)，一個(gè)拳頭大小的包子有的賣(mài)1塊錢(qián)，有的賣(mài)2塊錢(qián)，有的賣(mài)3塊錢(qián)，有的甚至賣(mài)10塊錢(qián)……那么，賣(mài)一個(gè)包子利潤(rùn)有多大?一天賣(mài)500個(gè)包子能掙多少錢(qián)?
其實(shí)，對(duì)于上述兩個(gè)問(wèn)題沒(méi)有具體的標(biāo)準(zhǔn)可以參考，這是因?yàn)槊考野拥甑母黜?xiàng)支出成本不一樣，所以很難正確地說(shuō)出賣(mài)一個(gè)包子能賺多少這一問(wèn)題。畢竟包子店賺多少錢(qián)光憑營(yíng)業(yè)額數(shù)據(jù)是計(jì)算不出來(lái)的。九園教一套正確計(jì)算的方法給大家，希望能帶來(lái)幫助。
1、統(tǒng)計(jì)一個(gè)周期內(nèi)的營(yíng)業(yè)額
這個(gè)周期可以是1個(gè)月、2個(gè)月、3個(gè)月、甚至更長(zhǎng)的周期，因?yàn)榻^大多數(shù)包子店每天的營(yíng)業(yè)額是不同的，比如你的消費(fèi)群體主要是上班族，那么周末或是放假可能就比平時(shí)賣(mài)得少得多。所以，統(tǒng)計(jì)一個(gè)周期內(nèi)的營(yíng)業(yè)額比某一天的銷(xiāo)售額能更準(zhǔn)確的確認(rèn)包子店的銷(xiāo)售情況。
2、統(tǒng)計(jì)包子店的原料成本
與統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額周期一致，統(tǒng)計(jì)這個(gè)周期內(nèi)采購(gòu)包子的原料成本，如面粉、菜餡、肉餡、發(fā)酵粉等做包子用的所有原料成本。
3、統(tǒng)計(jì)人工成本
開(kāi)的包子店是否有單獨(dú)請(qǐng)員工，每月支付的工資(含獎(jiǎng)金)是多少?是否為員工提供了包餐和住宿?統(tǒng)計(jì)同一周期內(nèi)為員工支出的所有費(fèi)用進(jìn)行匯總。
4、統(tǒng)計(jì)日常運(yùn)營(yíng)成本
日常運(yùn)營(yíng)費(fèi)用包括了房租、水電、煤氣以及物業(yè)管理費(fèi)等，將包子店每月涉及到的租金、水費(fèi)、電費(fèi)、煤氣費(fèi)以及物業(yè)管理費(fèi)匯總。
5、統(tǒng)計(jì)稅前凈利潤(rùn)
包子店稅前凈利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)額-原料成本-人工成本-運(yùn)營(yíng)成本。
結(jié)束語(yǔ)：如果不仔細(xì)計(jì)算很難得出包子店的利潤(rùn)是多少，尤其是在包子店的日常經(jīng)營(yíng)中可能有很多雜項(xiàng)支出考慮不到或是沒(méi)有計(jì)入，這將會(huì)造成利潤(rùn)虛高，所以別只顧著賣(mài)包子了，在店鋪成本方面也需要做好管控和精打細(xì)算。
