包子市場(chǎng)雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是別人家生意好自己家生意平淡無奇，這里邊肯定是有原因的。生意不好不是空穴來風(fēng)，一定是管理方式或者制度以及營銷服務(wù)方面出了問題。下面我們就一起跟隨九園來看看開包子店有哪些管理痛點(diǎn)，如何讓包子店的生意變得更好?
痛點(diǎn)一、人力成本高，人才易流失：
開包子店要想解決人力成本高的問題就要提高店鋪的服務(wù)效率，優(yōu)質(zhì)的人才我們需要給到他發(fā)展空間，讓他保持良好的服務(wù)心態(tài)。管理方面，可以選用一些智能化管理系統(tǒng)，在包子店的桌面放上自助點(diǎn)單的二維碼，客人無需排隊(duì)等候到店自助點(diǎn)餐即可。提高店鋪服務(wù)效率也降低了人力成本。
痛點(diǎn)二、別人客源不斷，自己門可羅雀
不少開店老板都會(huì)焦慮的一個(gè)問題就是為什么別人店鋪客源不斷，自己店鋪門可羅雀就是沒啥生意。同樣的包子別人的店客人就會(huì)多次光臨，自己的客人來了一次就不來了。是客人很挑剔或者菜品質(zhì)量不好，又或者員工服務(wù)不到位嗎?其實(shí)都不是，可能你需要改變自己的格局，打破傳統(tǒng)的經(jīng)營方式從而創(chuàng)造更對(duì)的銷售空間。線下打造氣氛，線上拓客引流，將到店的客人都變成自己的會(huì)員粉絲。
痛點(diǎn)三、表面缺少促銷，實(shí)際是缺乏營銷。
開包子店不要?jiǎng)硬粍?dòng)就降價(jià)打折、節(jié)日促銷又或者在生意不好的時(shí)候才想起來搞活動(dòng)。這樣客人會(huì)感到麻木，真正應(yīng)該做的是出具一套完整的營銷規(guī)劃，這樣才能讓客人持續(xù)到店消費(fèi)。
痛點(diǎn)四、利潤空間小，實(shí)際是缺乏盈利產(chǎn)品
很多包子店里面銷售的產(chǎn)品確實(shí)大而全，但是真正能夠帶來盈利的產(chǎn)品卻少之又少。開包子店除了要守住真正的招牌產(chǎn)品之外，精簡(jiǎn)一些不受歡迎且利潤不高的產(chǎn)品這樣才能獲得客人口碑，同時(shí)還能將盈利持續(xù)下去。
痛點(diǎn)五、不要被表面的拉新盈利蠱惑
如今線上流量確實(shí)挺不錯(cuò)，不少大型外賣平臺(tái)帶來的流量挺多的。前期店鋪如果沒多少生意的情況下可以通過線上渠道來增加自己店鋪客流量，但是通過線上引流雖然流量大但是利潤很少有的甚至還要虧本引流得不償失。因此后期的話線上渠道轉(zhuǎn)化為自己的最好。把會(huì)員綁定在自己的平臺(tái)上，在線預(yù)訂用自己的軟件這樣可以省去平臺(tái)高額的抽成。
包子店管理離不開優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、良好的管理、精細(xì)的營銷策略，以上就是九園介紹的開包子店的五大管理痛點(diǎn)，希望能對(duì)大家有所幫助。
